Vil du være budeie på en øy i Oslofjorden i sommer?

Vi søker budeier og budører til Norges mest sentrale seterdrift; HåøyaNaturverksted!

Vi søker frivillige som ønsker å lære tradisjonelt handtverk og dyrehold i bytte mot kost og losji samt unike opplevelser på Oslofjordens vakreste øy i sommer.

Håøya Naturverksted er et samarbeidsprosjekt basert på kulturformidling og videreforedling av naturressurser på naturens premisser. Håøya Naturverksted er en trio bestående av geitebonde Helge Haugen, meieriteknolog Lise Brunborg og kokk/osteselger Yngve Strøm Tingstad. Vårt første mål er å lage Norges beste geitost på rå melk fra Kasjmir-geiter som beiter kulturlandskapet på Håøya i sommersesongen 2014. Mysen fra osteproduksjonen blir bakt inn i dagferske bakevarer fra det vedfyrte handtverksbakeriet vårt. Mangelen på strøm vil vi bruke til vår fordel ved å lage ost på gamlemåten slik budeiene har gjort i hundrevis av år på setra.

flyfoto håøya

Håøya er den største øya i indre Oslofjord og ligger like nord for Drøbakssundet. Det går rutebåt fra Oslo og Drøbak i sommersesongen.

Vi søker budeier/budører som har mulighet til å jobbe sammenhengende i minst to uker i setersesongen som varer fra 1. mai og ut juli.

Du vil få delta i bl.a dyrestell, handmelking av geitene, ysting, baking, matlaging til felles måltider og arbeid med rydding av kulturlandskapet.

Send en epost til frivillig@naturverkstedet.no med beskrivelse av din erfaring og motivasjon!

Hilsen fra oss i Håøya Naturverksted; Helge, Yngve og Lise

Årets første tur til Håøya !

4. mars dro Håøyatrioen, Helge, Yngve og Lise på årets første tur til øya. Gamlegården fra 1780 som vi har fått låne som husvære av Oslofjordens Friluftsråd ble befart. Vi besøkte Baklia hvor ysteriet vårt skal bygges. En nydelig ostelunsj, primuskaffe og smak på dagsfersk geitemelk av unik kvalitet fikk tankene til å drømme mot sommer .Vi fant også en østersbanke som lover godt for en god diett sommeren 2014.

Været var grått og disig denne dagen, men paradisøya er alltid vakker!

baklia fra fjorden Baklia

Baklia fra fjorden og inngangspartiet

div ost fersk melk

Ostelunsj og dagsfersk kasjmirgeitmelk, mmm!

Gamlegården

Gamlegården hvor vi skal bo i sommer

melkestall preprod

Tilbake på Mørk Gård er Helge godt i gang med bygging av melkestallen før den skal demonteres og transporteres ut til øya

Velkommen til Håøya Naturverksted

Håøya Naturverksted er et samarbeidsprosjekt basert på kulturformidling og videreforedling av naturressurser på naturens premisser. En trio bestående av geitebonde Helge Haugen, meieriteknolog Lise Brunborg og kokk/osteselger Yngve Strøm Tingstad fra «Gutta på Haugen». Vårt første mål er å lage Norges beste geitost på rå melk fra Kasjmir-geiter som beiter kulturlandskapet på øya i sommersesongen 2014.

flyfoto håøya

Håøya Seter – et geiteparadis

Om vinteren bor geitene på Mørk Gård på Hurum. De siste somrene har de hatt sommerbeite på norddelen av Håøya. Det friske varierte beitet gir melk av unik kvalitet som vi vil foredle til hvit geitost. Vi vet at god dyrevelferd, skånsom handmelking og ysting på fersk ubehandlet melk gir best resultat. I tillegg kommer kompetent modning av ostene. Produktet vil bli solgt på Håøya og på delikatessebutikker og restauranter i Oslo-området. Mangelen på strøm vil vi bruke til vår fordel ved å lage produktet på gamlemåten slik budeiene har gjort i hundrevis av år på setra.

geiter på håøya

Levende matkultur og bærekraftig skjøtsel

Geitene er både miljøvennlige og effektive kulturlandskapspleiere. De åpner opp det vakre friluftsområdet som ligger bare et drøyt steinkast fra hovedstaden. Øya har båtanløp fra Aker Brygge og Drøbak om sommeren og det er mulig å overnatte i både Kystledhytter og telt. Vi ønsker å vise frem dyrene og handtverksmessige produksjonen til besøkende på Håøya. Vi vil la de ta del i en utdøende kulturhistorisk tradisjon som seterdrift er blitt i våre dager. Vi ønsker også å tilby et enkelt serveringstilbud basert på lokalproduserte økologiske råvarer.

Helge og geitene

Håøya Naturverksted vil også sysle med aktiviteter som Økologisk Bakeverksted, miljøvennlig kullproduksjon, utvinning av havsalt, restaurantdrift for kortreist mat, turistvirksomhet og ikke minst være en undervisningsarena for handtverk og kulturtradisjoner for barn og unge.